Consumo de carne en Tuxtla resiste ante alerta por gusano barrenador
A pesar de los recientes rumores y reportes en redes sociales sobre la presencia del gusano barrenador en carne de res, el consumo en Tuxtla Gutiérrez se ha mantenido relativamente estable, según testimonios de comerciantes locales.
Este fenómeno refleja dos realidades importantes. Por un lado, la desinformación y el miedo pueden causar fluctuaciones temporales en la confianza de los consumidores, afectando no solo a los vendedores sino también a toda la cadena productiva local. Por otro lado, la garantía de calidad y certificación que ofrecen los comerciantes es fundamental para mantener esa confianza y evitar crisis mayores en el mercado.
Es vital aclarar que el gusano barrenador afecta al ganado vivo y no se transmite a la carne ya procesada y certificada para la venta. Esta precisión sanitaria debe comunicarse con claridad para evitar alarmas innecesarias y pérdidas económicas que podrían perjudicar a productores y consumidores.
Asimismo, el leve aumento en el precio de la carne, que ha pasado de 200 a 220 pesos por kilo, parece estar más relacionado con factores económicos generales que con la supuesta infestación, por lo que se requiere un monitoreo constante para evitar especulaciones.
La clave está en promover información veraz y transparente, fortalecer los mecanismos de inspección sanitaria y reforzar la comunicación entre autoridades, comerciantes y consumidores para garantizar que el consumo de carne local continúe siendo seguro y confiable.
En tiempos donde la información circula veloz y a veces sin fundamento, la responsabilidad colectiva es la mejor defensa para preservar la salud pública y la economía local.
