Javier Domínguez.
21 de octubre del 2024. Tuxtla Gutiérrez. – La desnutrición y falta de higiene en la preparación de alimentos es la principal causa de decesos en los infantes del Estado de Chiapas.
De a acuerdo con el “Estudio diagnóstico del derecho a la alimentación nutritiva y de calidad 2024” del Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (CONEVAL) Chiapas ocupa el primer lugar en la tasa de mortalidad nacional por enfermedades diarreicas en la población menor de 5 años.
En el mismo se reporta 42.6 fallecimientos por cada 100 mil infantes, es más del doble que la tasa de Oaxaca (14.9), el segundo lugar; y seis veces mayor que el promedio nacional de 6.8 casos.
De acuerdo con esta información, el origen de este problema es la falta de higiene en la elaboración de alimentos la que ocasiona enfermedades infecciosas que provocan padecimientos gástricos y diarreicos.
Algunas medidas preventivas recomendadas para estas enfermedades son la ingesta de agua hervida o embotellada, el lavado de frutas y verduras, así como la higiene de manos antes de consumir alimentos.
De lo anterior se desprende que el entorno higiénico en el que se preparan y consumen los alimentos depende de condiciones clave como el acceso al agua y el drenaje dentro del hogar, además de los implementos para refrigerar y cocer los alimentos.
Lamentablemente, Chiapas enfrenta uno de los principales retos, pues el Coneval estima que el 16.7 % de población en viviendas se encuentra sin acceso al agua, y el 10 % de viviendas sin drenajes y solo el 71.9% de los hogares cuenta con refrigerador en casa.
Uno de los grupos que presentan mayor vulnerabilidad frente a las enfermedades diarreicas se encuentra en la población menor de 5 años.
Dichas afecciones son la segunda causa de defunción infantil alrededor del mundo, provocando la muerte de 525 mil menores al año, de acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS).
