Tuxtla Gutiérrez, Chis., 23 MAY.-A dos décadas del nacimiento de la Licenciatura en Gastronomía, la rectora de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), Fanny López Jiménez, destacó que este programa educativo se ha consolidado como un referente estatal y regional en la formación de profesionales en las artes culinarias y la gestión alimentaria.
Para celebrar estos primeros 20 años de historia, se realizó una Jornada Académica, en la que se entregaron reconocimientos e insignias a docentes y personal administrativo del programa, como muestra del aprecio por su compromiso y dedicación.
La rectora, felicitó a directores, docentes, personal administrativo y al entusiasta alumnado, por la trayectoria y esfuerzo para consolidar una licenciatura que ha dado prestigio, no solo a la Universidad, sino a todo Chiapas.
El coordinador de la licenciatura, Roger Manuel Hernández García, subrayó que esta carrera no solo representa una imagen institucional, sino también “el espíritu de la cocina chiapaneca, la fuerza del conocimiento y el fuego de la creatividad”.
Al hacer un balance de las primeras dos décadas del programa, adscrito a la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos (FCNyA), Hernández García agradeció a todas las personas que, desde 2005, han creído en este proyecto formativo y han contribuido a su crecimiento y consolidación, destacando la confianza depositada por el estudiantado.
Actualmente, la Licenciatura en Gastronomía cuenta con «planes de estudio actualizados, prácticas integrales, participación en concursos nacionales, líneas de investigación emergentes y, sobre todo, una planta docente consolidada, comprometida con la excelencia académica y el humanismo. Hemos construido una verdadera comunidad”, enfatizó.
